9月16日，江苏省商场监管局举行新闻发布会，专题发布2021年中秋、国庆两节食物安全监管及抽检状况。现在江苏中秋、国庆两节食物全体合格率较高，食物安全整体状况杰出。针对网友们关怀的“冻龄”月饼问题，专家们解说，月饼保质期长短不代表增加防腐剂多少，只要是在保质期内食用的月饼都是安全的。

  本次中秋、国庆两节专项抽检掩盖全省苏南、苏中和苏北要点区域。从抽检场所看，掩盖全省大型批发商业商场、食物会集交易商场、农贸商场、商场超市、小食杂店等不同业态。其间，月饼的抽检地址还包含酒店和糕点店。从抽检品类看，以月饼为要点，一起掩盖了大众消费量大的糕点、酱卤肉、牛肉、羊肉、蔬菜等食物。从查验项目看，掩盖微生物、质量目标、食物增加剂、农兽药残留、重金属元素、非食用物质等多项目标。

  此次共抽检食物310批次，发现不合格样品1批次，整体合格率到达99.68%。其间，糕点150批次，包含月饼113批次、其他糕点37批次，合格率为100%；肉制品60批次，合格率为100%。食用农产品100批次，合格率为99%。

  现代快报记者发现，农兽药残留是此次抽检发现的主体问题。抽检发现1批次食用农产品（鸡肉）恩诺沙星项目不合格，根本原因为在畜禽饲养中未能合理用药或许未严厉依照休药期等规则。

  上一年中秋期间，过期了10年却没发霉没长毛的“冻龄”月饼引发网友的重视。不少网友以为，“冻龄”月饼加了许多防腐剂，因而，特意选购保质期短的月饼，以为更新鲜。那么长时间保存不坏的月饼是加了过量的防腐剂吗？本年中秋节前期，现代快报记者查询发现，商场上的月饼保质期差异不小，比方一款网红港式月饼，保质期在45天左右，而有些豆沙月饼的保质期长达10个月。

  江苏省食物药品监督查验研究院食物室主任徐春祥介绍，在我国，各类食物答应增加的食物增加剂需依照GB2760-2014《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》履行，在该规范中，月饼中答应增加防腐剂的种类和定量是与一般糕点共同的，答应增加的防腐剂种类有山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐钙盐、双乙酸钠以及那他霉素等。

  新闻中常常报导有顾客置疑那些常年不坏的月饼是增加了过量的防腐剂，其实是了解误区。现在许多月饼产品都是高糖高油，且在出产的悉数过程中通过高温烘焙，阅历了屡次灭菌处理，微生物早已被杀灭殆尽。不只产品密封完好，还往往会充入氮气并放入除氧剂。

  在这种密封杰出的无菌包装条件下，加之月饼含水量较少并含有很多糖分，即便不运用防腐剂也不易产生严峻的霉变腐朽。“只要是在保质期内食用的月饼都是安全的。”徐春祥说。